Corriere di Como - 26.02.2006

TAVOLA & DINTORNI
Un nuovo approccio al problema del peso

Molto è stato scritto sulle cause dell’obesità con studi e pubblicazioni che hanno esaminato gli aspetti genetici, ambientali e comportamentali. Per gli aspetti terapeutici sono stati proposti negli anni vari modelli di intervento (ricordiamo le Linee Guida Italiana Obesità LIGIO ’99).
Può essere utile però considerare il problema anche da altre angolazioni, perché potrebbero emergere indicazioni per nuove strategie. A questo proposito il libro di Greg Critser in “Fat land”, pubblicato recentemente in Italia (Orme editore 2005), ha evidenziato come scelte politiche, di marketing oltre che commerciali possano aver contribuito al diffondersi dell’obesità. Nel testo si riferiscono situazioni e scelte avvenute negli Stati Uniti ma che, come si può ben capire, hanno un impatto anche in Europa.

Un altro libro interessante è “Fast food Nation” di Eric Schlosser (Il Saggiatore 2004) che esamina il fenomeno del fast food, che ha contribuito al diffondersi di comportamenti alimentari a rischio, fin dalle sue origini considerando anche gli aspetti sociali, economici e culturali coinvolti. Questi nuovi ed originali punti di vista, corredati da un’ampia bibliografia e da un’approfondita ricerca “sul campo” possono aiutare a farci comprendere come il problema obesità vada in realtà affrontato intervenendo non solo sul singolo, ma con azioni che scaturiscano da scelte operate a livello nazionale e internazionale.

Francesca Noli - Biologa Nutrizionista
Spec. in Sc. Alimentazione e Igiene